Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II năm 2025 đã chính thức khai mạc, mang đến một không gian sôi động và đầy màu sắc, khẳng định vị thế của ẩm thực trong chiến lược phát triển du lịch bền vững của tỉnh. Sự kiện này không chỉ là nơi hội tụ của những món ngon đặc sắc xứ Nẫu mà còn là điểm hẹn giao lưu văn hóa, kết nối cộng đồng và quảng bá mạnh mẽ hình ảnh một Bình Định thân thiện, giàu bản sắc đến với bạn bè trong nước và quốc tế. Lễ hội thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân địa phương và du khách, những người luôn tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và chân thực, có thể kể đến cả những người quan tâm đến các nét đặc trưng của các vùng miền khác nhau, thậm chí tìm hiểu về ẩm Thực Trường An 2 hay các hương vị độc đáo khác trên khắp Việt Nam.
Sự thành công của Lễ hội lần thứ nhất năm 2024 đã tạo tiền đề vững chắc cho kỳ Lễ hội năm nay, được tổ chức với quy mô mở rộng và nội dung phong phú hơn, hứa hẹn mang lại những trải nghiệm khó quên. Đây là sự kiện quan trọng nằm trong chuỗi hoạt động kích cầu du lịch của tỉnh, đồng thời là minh chứng cho nỗ lực bảo tồn và phát huy giá trị di sản ẩm thực Bình Định.
Ẩm thực từ lâu đã không chỉ đơn thuần là nhu cầu cơ bản mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá và trải nghiệm của du khách. Đối với Bình Định, mỗi món ăn không chỉ làm say lòng người bởi hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng cả câu chuyện văn hóa, lịch sử và truyền thống của vùng đất, của con người nơi đây. Những món đặc sản đã trở thành “đại sứ văn hóa”, đưa hình ảnh Bình Định lan tỏa khắp mọi miền đất nước và vươn ra thế giới. Việc phát triển văn hóa ẩm thực cũng đồng hành cùng sự phát triển của ngành du lịch, tạo nên sức hút đặc biệt cho địa phương. Tìm hiểu sâu hơn về giá trị của ẩm thực Việt Nam, bạn có thể tham khảo thêm thông tin từ tiểu luận về văn hóa ẩm thực việt nam.
Alt: Chương trình biểu diễn nghệ thuật tại lễ khai mạc Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định 2025
Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đỗ Thị Diệu Hạnh đã khẳng định tại lễ khai mạc rằng ẩm thực là yếu tố cốt lõi trong du lịch bền vững. Mỗi hương vị đều gói trọn hồn cốt của vùng đất, là cách kể chuyện văn hóa hiệu quả nhất.
Alt: Giám đốc Sở VH-TT&DL Đỗ Thị Diệu Hạnh phát biểu khai mạc lễ hội ẩm thực Bình Định
Điểm nhấn đặc biệt của Lễ hội lần này chính là không gian quảng diễn ẩm thực sống động. Đây là sân khấu để các nghệ nhân và đầu bếp tài ba, cả trong nước và quốc tế, trực tiếp phô diễn kỹ năng chế biến các món ăn truyền thống. Qua từng công đoạn, từng hương vị được tạo nên, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng bằng mắt mà còn được lắng nghe những câu chuyện văn hóa, lịch sử ẩn chứa trong đó, mang đến trải nghiệm chân thực và đầy cảm xúc.
Việc tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định 2025 không chỉ đơn thuần là hoạt động kích cầu du lịch theo định hướng của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch và kế hoạch của UBND tỉnh. Đây còn là dịp để mọi người gặp gỡ, sẻ chia niềm đam mê ẩm thực, tăng cường sự gắn kết. Lễ hội tạo điều kiện cho sự giao thoa tinh hoa ẩm thực giữa các vùng miền và quốc tế, đồng thời là cơ hội vàng để quảng bá hình ảnh Bình Định – một vùng đất hiếu khách, giàu bản sắc và không ngừng vươn mình phát triển. Ban tổ chức bày tỏ tin tưởng Lễ hội sẽ để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng mỗi người tham dự, là cầu nối đưa Bình Định đến gần hơn với bạn bè muôn phương. Với lòng hiếu khách đặc trưng, người dân Bình Định mong rằng mỗi bước chân của du khách tại lễ hội sẽ tràn đầy niềm vui, và mỗi hương vị được nếm trải sẽ đọng lại thành những ký ức ngọt ngào khó quên.
Alt: Nghi thức bấm nút khai mạc Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II năm 2025 của lãnh đạo tỉnh
Tiếp nối thành công của Lễ hội năm 2024, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II năm 2025 đã được mở rộng về quy mô và tăng tính hấp dẫn. Sự kiện năm nay thu hút sự tham gia của 55 gian hàng, thể hiện sự đa dạng và phong phú:
- 34 gian hàng ẩm thực: Đây là khu vực hội tụ của hương vị từ khắp nơi. Bao gồm ẩm thực quốc tế với đại diện đến từ Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản; ẩm thực các vùng miền trong nước như Gia Lai, Nghệ An, Sóc Trăng, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Bến Tre, Hồ Chí Minh, Thanh Hóa; và đặc biệt là 19 gian hàng trưng bày văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc Bình Định. Sự góp mặt của ẩm thực từ nhiều địa phương trên cả nước cho thấy lễ hội không chỉ tôn vinh đặc sản xứ Nẫu mà còn là một diễn đàn để ẩm thực Việt Nam nói chung được quảng bá, từ hương vị biển mặn mòi ở các tỉnh duyên hải đến đặc sản núi rừng Tây Nguyên hay nét tinh tế của ẩm thực đô thị. Du khách có thể tìm thấy những món ăn quen thuộc hay khám phá những hương vị hoàn toàn mới lạ, mở rộng hiểu biết về nền ẩm thực đa dạng của đất nước, tương tự như việc tìm hiểu về các nét đặc trưng của ẩm thực trường an 2 hay bất kỳ vùng đất nào khác.
- 16 gian hàng OCOP: Trưng bày và giới thiệu các sản phẩm đặc trưng (mỗi xã một sản phẩm) đến từ 67 đơn vị thuộc 11 huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh. Các sản phẩm OCOP không chỉ là nông sản, thực phẩm chế biến mà còn bao gồm cả thủ công mỹ nghệ, dịch vụ du lịch cộng đồng, thể hiện tiềm năng phát triển kinh tế nông thôn gắn với du lịch và văn hóa địa phương.
- 04 gian hàng trưng bày và xúc tiến du lịch: Giới thiệu những “niềm tự hào” của Bình Định như Rượu Bàu Đá nổi tiếng, Bánh tráng Bình Định cùng các sản phẩm du lịch nổi bật khác. Khu vực này giúp du khách có cái nhìn tổng quan về tiềm năng du lịch của tỉnh và các đặc sản có thể mua về làm quà.
Alt: Ban tổ chức trao giấy chứng nhận cho các đơn vị đóng góp tại Lễ hội Ẩm thực Bình Định
Trước lễ khai mạc chính thức, không gian quảng diễn ẩm thực tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành (TP. Quy Nhơn) đã sớm thu hút sự chú ý của đông đảo người dân và du khách. Chương trình có sự góp mặt của các đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực tài năng đến từ nhiều đơn vị và địa phương, bao gồm Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Tỉnh Bình Định, các huyện Tuy Phước, An Nhơn, Chi hội đầu bếp Tỉnh Bình Dương, Đắk Lắk, Thanh Hóa, và đại diện quốc tế như Văn phòng cục du lịch Thái Lan tại TP.HCM. Sự đa dạng về nguồn gốc của các đầu bếp cho thấy tính giao lưu văn hóa mạnh mẽ của lễ hội.
Alt: Nghệ nhân ẩm thực Bình Định chế biến Bánh tráng cuốn Tây Sơn kỷ lục tại lễ hội
Mỗi tiết mục quảng diễn được thực hiện trong khoảng 10-15 phút ngay trên sân khấu, mang đến cơ hội quý báu để du khách trực tiếp chứng kiến quá trình chế biến các món ăn. Dưới sự dẫn dắt sinh động của hai MC, khán giả không chỉ được “thưởng thức bằng mắt” vẻ đẹp của ẩm thực mà còn được lắng nghe những chia sẻ giá trị từ các đầu bếp. Những bí quyết về cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật bảo quản để giữ trọn hương vị, và cách chế biến để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của món ăn đều được bật mí.
Các món ăn đặc sắc được quảng diễn trong ngày đầu tiên (1/5) đã thể hiện rõ sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo, cũng như sự giao thoa giữa ẩm thực địa phương và quốc tế:
- Bánh tráng cuốn Tây Sơn dài 7,7m với 7 loại nhân: Một điểm nhấn độc đáo và sáng tạo, thể hiện sự phong phú của ẩm thực Bình Định qua biến tấu từ món bánh tráng quen thuộc.
- Cocktail rượu Bàu Đá, cà phê rượu Bàu Đá: Sự kết hợp táo bạo giữa đặc sản nổi tiếng của Bình Định là Rượu Bàu Đá với thức uống hiện đại, mang đến trải nghiệm mới lạ.
- Bánh xèo tôm nhảy Phước Sơn, bò nhúng mắm, cá ngừ nhúng lẩu: Những món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của Bình Định, thể hiện sự phong phú từ nguyên liệu biển đến nguyên liệu địa phương khác. Đặc biệt, các món hải sản luôn là tâm điểm thu hút du khách khi đến với vùng biển. Việc tìm hiểu về hải sản tươi ngon cũng là mối quan tâm lớn của nhiều người, ví dụ như mũi né mua hải sản ở đâu hay thưởng thức buffet hải sản quận 2 ở các trung tâm đô thị.
- Các món quốc tế: Cá hồi sashimi (Nhật Bản), xôi mooping (Thái Lan), lẩu Tom Yum (Thái Lan) góp phần tạo nên không gian ẩm thực đa sắc màu tại lễ hội. Sự hiện diện của ẩm thực quốc tế không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm cho du khách mà còn thể hiện sự cởi mở và hội nhập của văn hóa ẩm thực Bình Định. Những người yêu thích hải sản có thể tìm thấy nhiều lựa chọn từ món Việt truyền thống đến sashimi tươi ngon, hay các món lẩu hấp dẫn như quán lẩu hải sản gần đây ở nhiều địa phương khác.
Alt: Đầu bếp quốc tế biểu diễn chế biến món Cá hồi Sashimi tại chương trình quảng diễn ẩm thực
Chương trình quảng diễn tiếp tục vào ngày 2/5 với loạt món ăn hấp dẫn khác như: Gỏi bí đao, gà đồi hon nước dừa, lẩu sứa nước lèo, bánh canh mỳ nhứt cá ngừ đại dương, gà lên mâm, bánh răng bừa, tháp sườn cay Thái, Pad Thái, gà nướng cơm lam, thịt xiên nướng. Sự đa dạng của danh sách này hứa hẹn mang đến thêm nhiều màn trình diễn mãn nhãn và những hương vị khó quên.
Việc kết hợp quảng diễn ẩm thực trực tiếp với phần thuyết minh và chia sẻ từ các chuyên gia không chỉ giúp du khách hiểu sâu hơn về món ăn mà còn nâng cao giá trị trải nghiệm, biến việc thưởng thức ẩm thực thành một hành trình khám phá văn hóa đầy ý nghĩa. Bên cạnh việc thưởng thức các món ăn tại lễ hội, du khách cũng có thể tìm kiếm những địa điểm ăn uống chất lượng khác ở các thành phố lớn như nhà hàng hải sản ngon ở đà nẵng để tiếp tục hành trình ẩm thực của mình.
Alt: Lãnh đạo tỉnh Bình Định tham quan các gian hàng sản phẩm OCOP tại lễ hội ẩm thực
Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Bình Định lần thứ II năm 2025 đã diễn ra thành công tốt đẹp, khẳng định vai trò quan trọng của ẩm thực trong việc thúc đẩy du lịch và quảng bá văn hóa địa phương. Quy mô mở rộng, sự đa dạng của các gian hàng và đặc biệt là chương trình quảng diễn ẩm thực sống động đã mang đến cho người dân và du khách những trải nghiệm phong phú và đáng nhớ. Sự kiện không chỉ tôn vinh những giá trị truyền thống mà còn tạo không gian cho sự sáng tạo và giao lưu quốc tế, góp phần đưa ẩm thực Bình Định nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung vươn xa hơn. Lễ hội thực sự là nơi kết nối những tâm hồn yêu văn hóa, yêu ẩm thực, củng cố vị thế của Bình Định trên bản đồ du lịch ẩm thực Việt Nam và thế giới, đồng thời đáp ứng sự mong mỏi khám phá của những người quan tâm đến nét độc đáo của ẩm thực các vùng miền, từ những đặc sản nổi tiếng đến cả những hương vị cụ thể như ẩm thực trường an 2.