Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm: Hướng Dẫn Chi Tiết 2024

Trong bối cảnh ngành ẩm thực và du lịch Việt Nam ngày càng phát triển, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trở thành yếu tố then chốt, không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn quyết định uy tín và sự thành công của các doanh nghiệp. Từ những quán ăn đường phố quen thuộc đến các nhà hàng sang trọng, từ cơ sở sản xuất nhỏ lẻ đến các nhà máy chế biến quy mô lớn, việc đảm bảo an toàn trong từng sản phẩm, từng món ăn là trách nhiệm và nghĩa vụ hàng đầu. Để chuẩn hóa và quản lý chất lượng này, nhà nước đã ban hành các quy định cụ thể, trong đó Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm đóng vai trò như một “giấy thông hành” bắt buộc đối với nhiều cơ sở. Đây không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là sự khẳng định cam kết của doanh nghiệp đối với sức khỏe cộng đồng. Bài viết này của Viettopreview sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện và chi tiết nhất về quy trình, điều kiện cũng như tầm quan trọng của việc xin cấp giấy chứng nhận này, giúp các cá nhân, tổ chức và doanh nghiệp nắm vững thông tin để hoạt động hiệu quả và đúng pháp luật.

1. Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Là Gì? Tại Sao Lại Quan Trọng?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, hay còn gọi là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm (bao gồm cả dịch vụ ăn uống như nhà hàng, quán cà phê, bếp ăn tập thể, cơ sở chế biến suất ăn sẵn…). Văn bản này xác nhận rằng cơ sở đó đã đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn và điều kiện về vệ sinh, an toàn theo quy định của pháp luật Việt Nam.

Việc sở hữu chứng nhận này mang lại nhiều ý nghĩa quan trọng:

• Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng: Đây là mục tiêu cốt lõi. Chứng nhận cho thấy cơ sở đã tuân thủ các quy tắc về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản, điều kiện cơ sở vật chất và sức khỏe nhân viên, giảm thiểu tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua đường ăn uống.
• Tuân thủ pháp luật: Hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có giấy chứng nhận (đối với các đối tượng bắt buộc) là hành vi vi phạm pháp luật và sẽ bị xử phạt nghiêm khắc.
• Nâng cao uy tín thương hiệu: Trong mắt người tiêu dùng hiện đại, chứng nhận VSATTP là một dấu hiệu của sự chuyên nghiệp, minh bạch và đáng tin cậy. Nó giúp xây dựng lòng tin và thu hút khách hàng.
• Mở rộng cơ hội kinh doanh: Nhiều đối tác, siêu thị, nhà phân phối lớn yêu cầu đối tác cung cấp phải có giấy chứng nhận này. Nó cũng là điều kiện cần để thực hiện các thủ tục khác như công bố sản phẩm.
• Nền tảng cho các tiêu chuẩn cao hơn: Đạt được chứng nhận này là bước đầu để doanh nghiệp hướng tới các hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến hơn như HACCP, ISO 22000, GMP…

Quy trình và tầm quan trọng của việc xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực

2. Cơ Sở Pháp Lý Điều Chỉnh Hoạt Động An Toàn Thực Phẩm

Việc cấp và quản lý giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được điều chỉnh bởi các văn bản pháp luật chính sau:

• Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010.
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm.
• Nghị định 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế.
• Nghị định 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.
• Thông tư 279/2016/TT-BTC ngày 14/11/2016 quy định mức thu, chế độ thu, nộp, quản lý và sử dụng phí trong công tác an toàn vệ sinh thực phẩm (được sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 117/2018/TT-BTC ngày 28/11/2018).
• Quyết định 135/QĐ-BYT ngày 15/01/2019 của Bộ Y tế về việc sửa đổi, bổ sung thủ tục hành chính mới ban hành trong lĩnh vực ATTP và dinh dưỡng.
• Nghị định 77/2016/NĐ-CP sửa đổi quy định về điều kiện đầu tư kinh doanh trong một số lĩnh vực thuộc quản lý nhà nước của Bộ Công thương (liên quan đến một số ngành sản xuất thực phẩm đặc thù).

Doanh nghiệp cần thường xuyên cập nhật các văn bản này để đảm bảo tuân thủ đúng và đủ các quy định mới nhất.

3. Đối Tượng Nào Bắt Buộc Phải Có Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm?

Theo quy định hiện hành, hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi đi vào hoạt động. Cụ thể bao gồm:

• Cơ sở sản xuất thực phẩm: Các nhà máy, xưởng chế biến, hộ gia đình sản xuất thực phẩm để bán ra thị trường.
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: Nhà hàng, quán ăn, cửa hàng thức ăn nhanh, quán cà phê, trà sữa, tiệm bánh, bếp ăn tập thể tại trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, căng-tin…
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm: Cửa hàng tạp hóa, siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi, chợ (khu vực kinh doanh thực phẩm chế biến, ăn uống)…

Mẫu giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm minh chứng cơ sở đạt chuẩn do cơ quan nhà nước cấp

Tuy nhiên, có một số trường hợp được miễn thủ tục cấp Giấy chứng nhận này, theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bao gồm các cơ sở:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
• Sơ chế nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.
• Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
• Nhà hàng trong khách sạn.
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
• Kinh doanh thức ăn đường phố.
• Đặc biệt: Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm FSSC 22000 hoặc các chứng nhận tương đương còn hiệu lực. Lý do là các hệ thống quản lý này đã bao hàm và thường yêu cầu cao hơn các điều kiện của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.

Ví dụ về chứng nhận ISO 22000 thay thế cho giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

4. Điều Kiện Tiên Quyết Để Được Cấp Chứng Nhận

Để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, doanh nghiệp phải đáp ứng và duy trì hàng loạt các điều kiện nghiêm ngặt theo quy định của Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn. Các điều kiện này có thể được nhóm thành các yêu cầu chính sau:

4.1. Điều kiện chung về cơ sở vật chất và trang thiết bị

• Địa điểm: Phải có địa điểm, diện tích phù hợp với quy mô sản xuất, kinh doanh; có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn ô nhiễm (bãi rác, khu chăn nuôi, nghĩa trang, công trình ô nhiễm…).
• Nguồn nước: Có đủ nước sạch đạt quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) phục vụ cho sản xuất, chế biến, vệ sinh.
• Trang thiết bị: Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải làm bằng vật liệu an toàn, không gỉ sét, dễ làm sạch, khử trùng, không thôi nhiễm chất độc hại vào thực phẩm.
• Thiết kế, bố trí: Khu vực sản xuất, kinh doanh phải được thiết kế, bố trí theo nguyên tắc một chiều (từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng) để tránh nhiễm chéo. Tường, trần, nền nhà phải làm bằng vật liệu không thấm nước, không rạn nứt, không ẩm mốc, dễ vệ sinh.
• Hệ thống xử lý chất thải: Có hệ thống xử lý chất thải phù hợp, được vận hành thường xuyên theo quy định về bảo vệ môi trường. Có đủ dụng cụ thu gom rác thải, chất thải rắn đảm bảo vệ sinh. Cống rãnh phải thông thoát, không ứ đọng.
• Kiểm soát côn trùng và động vật gây hại: Có biện pháp hiệu quả để ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng (ruồi, muỗi, gián…) và động vật gây hại (chuột…). Không sử dụng hóa chất diệt côn trùng, động vật gây hại trong khu vực sản xuất, kho chứa thực phẩm.
• Vệ sinh và khử trùng: Có đủ phương tiện rửa và khử trùng tay, dụng cụ. Duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ hàng ngày.
• Điều kiện khác: Đủ ánh sáng, thông gió tốt. Đối với dịch vụ ăn uống, nhà ăn phải thoáng mát, có nhà vệ sinh, khu vực rửa tay riêng biệt.

4.2. Điều kiện về con người

• Sức khỏe: Chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp. Họ không được mắc các bệnh truyền nhiễm có thể lây qua đường thực phẩm (tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, lao phổi, bệnh ngoài da nhiễm trùng…) trong quá trình làm việc.
• Kiến thức: Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và có Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức ATTP theo quy định của Bộ quản lý chuyên ngành.
• Thực hành vệ sinh cá nhân: Phải mặc trang phục bảo hộ lao động riêng, sạch sẽ (mũ, tạp dề, khẩu trang…). Thực hiện tốt vệ sinh cá nhân trước, trong và sau khi làm việc. Phải sử dụng găng tay chuyên dụng khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, ăn ngay. Có ủng hoặc giày dép sử dụng riêng trong khu vực sản xuất.

4.3. Điều kiện về quy trình và hồ sơ lưu trữ

• Nguồn gốc nguyên liệu: Nguyên liệu dùng để sản xuất, chế biến thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng và đảm bảo an toàn. Phải có hồ sơ, tài liệu chứng minh.
• Quy trình sản xuất, chế biến: Phải tuân thủ các quy trình đảm bảo an toàn, tránh ô nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín, giữa các công đoạn.
• Bảo quản: Thực phẩm phải được bảo quản trong điều kiện phù hợp (nhiệt độ, độ ẩm…) để không bị hư hỏng, biến chất.
• Lưu trữ hồ sơ: Phải duy trì và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc nguyên liệu, quá trình sản xuất, kinh doanh, kiểm soát chất lượng và các tài liệu liên quan khác để phục vụ việc truy xuất nguồn gốc khi cần.
• Kiểm thực ba bước và lưu mẫu (Đối với dịch vụ ăn uống): Phải thực hiện kiểm thực ba bước (trước khi chế biến, trong quá trình chế biến và trước khi ăn) và lưu mẫu thức ăn theo hướng dẫn của Bộ Y tế.

4.4. Điều kiện đặc thù (nếu có)

Một số ngành sản xuất thực phẩm đặc thù như sản xuất sữa chế biến, bia, dầu thực vật… còn phải đáp ứng thêm các điều kiện riêng theo quy định tại Nghị định 77/2016/NĐ-CP và các văn bản liên quan khác.

Nhà máy sản xuất thực phẩm hiện đại đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt

5. Hồ Sơ Cần Chuẩn Bị Để Xin Cấp Chứng Nhận

Để xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị một bộ hồ sơ đầy đủ và hợp lệ theo quy định tại Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, bao gồm:

1. Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu quy định).
2. Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
3. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Bản này cần mô tả chi tiết về địa điểm, thiết kế mặt bằng, hệ thống cấp thoát nước, xử lý chất thải, trang thiết bị sản xuất/chế biến/bảo quản, dụng cụ, quy trình vệ sinh, biện pháp kiểm soát côn trùng…
4. Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và những người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Giấy này phải do cơ sở y tế từ cấp huyện trở lên cấp và còn hiệu lực.
5. Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ quản lý chuyên ngành.
6. Danh sách người sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm có xác nhận của chủ cơ sở.

Lưu ý quan trọng:

• Tất cả các giấy tờ phải rõ ràng, chính xác và còn hiệu lực.
• Các bản sao cần được công chứng hoặc chứng thực theo quy định (nếu yêu cầu).
• Việc khám sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP là bắt buộc đối với tất cả nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm. Chủ cơ sở cần tổ chức thực hiện đầy đủ trước khi nộp hồ sơ.

Biểu tượng kiểm định chất lượng khẳng định cam kết về an toàn vệ sinh thực phẩm của doanh nghiệp

6. Quy Trình Thủ Tục Xin Cấp Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường diễn ra theo các bước sau:

6.1 Xác định cơ quan có thẩm quyền cấp giấy

Thẩm quyền cấp giấy chứng nhận được phân cấp như sau:

• Sở Y tế: Cấp cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn.
• Sở Công Thương: Cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh các sản phẩm thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương (rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, bánh kẹo, bột, tinh bột…).
• Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn: Cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh các sản phẩm nông, lâm, thủy sản ban đầu và chế biến.
• Ban Quản lý An toàn thực phẩm (tại các tỉnh/thành phố đã thành lập): Thực hiện thẩm quyền của cả 3 Sở trên địa bàn quản lý.

Doanh nghiệp cần xác định đúng cơ quan có thẩm quyền để nộp hồ sơ.

6.2 Quy trình thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị và Nộp hồ sơ: Doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ 01 bộ hồ sơ theo quy định tại Mục 5 và nộp tại Bộ phận tiếp nhận và trả kết quả của cơ quan nhà nước có thẩm quyền tương ứng (trực tiếp, qua bưu điện hoặc trực tuyến nếu có).
• Bước 2: Tiếp nhận và Xử lý hồ sơ:
  • Trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ, cơ quan tiếp nhận sẽ xem xét tính đầy đủ và hợp lệ.
  • Nếu hồ sơ chưa hợp lệ, cơ quan sẽ có văn bản thông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung. Doanh nghiệp có 30 ngày để hoàn thiện, nếu quá thời hạn này, hồ sơ sẽ không còn giá trị và phải nộp lại từ đầu.
  • Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ tiến hành bước tiếp theo.
• Bước 3: Kiểm tra thực tế tại cơ sở:
  • Trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ thành lập đoàn thẩm định và tiến hành kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh.
  • Nội dung kiểm tra sẽ bao gồm tất cả các khía cạnh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, con người, quy trình, hồ sơ… như đã nêu ở Mục 4.
  • Kết quả thẩm định:
    • Đạt yêu cầu: Đoàn thẩm định lập biên bản kết luận cơ sở đủ điều kiện.
    • Chưa đạt nhưng có thể khắc phục: Đoàn thẩm định ghi rõ nội dung, yêu cầu và thời hạn khắc phục (tối đa 30 ngày) vào biên bản. Sau khi cơ sở báo cáo kết quả khắc phục, đoàn có thể kiểm tra lại (nếu cần). Nếu kết quả khắc phục đạt yêu cầu, sẽ lập biên bản kết luận đạt. Nếu không đạt, cơ quan sẽ thông báo bằng văn bản cho cơ sở và cơ quan quản lý địa phương.
    • Không đạt: Đoàn thẩm định lập biên bản kết luận cơ sở không đủ điều kiện.
• Bước 4: Cấp Giấy chứng nhận:
  • Nếu kết quả thẩm định thực tế đạt yêu cầu, trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả thẩm định, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở.

Tổng thời gian giải quyết: Khoảng 20 – 25 ngày làm việc (không kể thời gian sửa đổi, bổ sung hồ sơ hoặc khắc phục sau thẩm định nếu có).

7. Hiệu Lực, Gia Hạn và Các Vấn Đề Lưu Ý Khác

7.1 Thời hạn hiệu lực

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn hiệu lực là 03 năm kể từ ngày cấp.

7.2 Gia hạn (Cấp lại)

Trước khi Giấy chứng nhận hết hạn 06 tháng, nếu cơ sở muốn tiếp tục hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm thì phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận. Thủ tục cấp lại tương tự như thủ tục cấp lần đầu.

Mẫu chứng nhận HACCP – Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong sản xuất thực phẩm

7.3 Xử lý vi phạm

Việc không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với đối tượng bắt buộc) hoặc không duy trì các điều kiện đảm bảo ATTP trong quá trình hoạt động là hành vi vi phạm pháp luật và sẽ bị xử phạt nghiêm khắc theo quy định tại Điều 18, Nghị định 115/2018/NĐ-CP:

• Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng: Đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận (trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp).
• Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng: Đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận (trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp).
• Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng: Đối với hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu GMP theo lộ trình.

Biện pháp khắc phục hậu quả: Ngoài việc bị phạt tiền, cơ sở vi phạm còn có thể bị áp dụng các biện pháp khắc phục hậu quả như:

• Buộc thu hồi thực phẩm.
• Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế thực phẩm.
• Buộc tiêu hủy thực phẩm.

Kết luận

Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không đơn thuần là một thủ tục hành chính mà là yêu cầu bắt buộc, thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp đối với sức khỏe cộng đồng và sự phát triển bền vững của chính mình. Việc tìm hiểu kỹ lưỡng các quy định, chuẩn bị đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất, con người, quy trình và hoàn thiện hồ sơ pháp lý là những bước đi cần thiết để mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có thể hoạt động hợp pháp và tạo dựng niềm tin nơi khách hàng. Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn không chỉ giúp doanh nghiệp tránh được các rủi ro pháp lý, các khoản phạt nặng mà còn là yếu tố cạnh tranh quan trọng, khẳng định chất lượng và uy tín trên thị trường ẩm thực ngày càng đòi hỏi cao. Hy vọng những thông tin chi tiết trong bài viết này đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về tầm quan trọng và quy trình xin cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam.