Khám phá thế giới “quán ăn dị giới”: Những trải nghiệm ẩm thực có 1-0-2 khiến bạn bất ngờ

Trong bối cảnh ngành ẩm thực và du lịch ngày càng phát triển, các nhà hàng không ngừng sáng tạo để thu hút thực khách. Bên cạnh những địa điểm sang trọng hay bình dân quen thuộc, xuất hiện ngày càng nhiều “Quán ăn Dị Giới” với những concept độc đáo, đôi khi kỳ lạ đến mức khó tin. Đây là những nơi mang đến không chỉ là bữa ăn ngon mà còn là những trải nghiệm thị giác, cảm xúc và cả sự tò mò vượt ra ngoài giới hạn thông thường. Khái niệm “quán ăn dị giới” dùng để chỉ những nhà hàng phá vỡ mọi quy chuẩn về không gian, cách phục vụ hay thậm chí là thực đơn, tạo nên dấu ấn khác biệt hoàn toàn so với đám đông. Đối với những người yêu thích khám phá ẩm thực và du lịch, việc tìm đến những địa điểm độc lạ này trở thành một phần không thể thiếu của hành trình trải nghiệm cuộc sống. Chúng thách thức sự quen thuộc, mở rộng định nghĩa về việc ăn uống và biến mỗi bữa ăn thành một câu chuyện đáng nhớ. Chính vì lẽ đó, những nhà hàng mang phong cách “dị giới” này cứ liên tiếp mọc lên trên thế giới để đáp ứng những nhu cầu ngày một cao hơn của các thực khách mong muốn tìm kiếm sự mới lạ.

Nếu bạn đang tìm kiếm những ý tưởng thiết kế độc đáo cho quán ăn và cafe của mình, hoặc đơn giản là muốn tìm hiểu về sự đa dạng trong ngành F&B, những mô hình dưới đây chắc chắn sẽ mang đến nhiều cảm hứng.

Những “quán ăn dị giới” gây sốc và tò mò trên khắp thế giới

Thế giới ẩm thực chưa bao giờ thiếu những điều bất ngờ, và những “quán ăn dị giới” dưới đây là minh chứng rõ nhất. Từ concept gây tranh cãi đến không gian rùng rợn hay cách phục vụ không giống ai, mỗi địa điểm đều mang trong mình một câu chuyện riêng và thu hút những tệp khách hàng đặc biệt.

1. Nhà hàng “Clothing Optional Dinner” – Trải nghiệm tự do ở New York, Mỹ

Để tạo điểm nhấn và thu hút sự chú ý cho quán ăn ở khu Manhattan (New York), chủ nhà hàng John Ordover đã khởi xướng ý tưởng “Bữa tối ăn mặc tùy ý” (Clothing Optional Dinner). Điều đặc biệt ở đây là chỉ có nhân viên phục vụ mới được mặc quần áo nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh, còn thực khách tham gia bữa tối này sẽ “khỏa thân” hoàn toàn.

Quy trình nhập tiệc cũng khá thú vị: khi đến nơi, thực khách sẽ bỏ lại các lớp trang phục bên ngoài như mũ, áo khoác, khăn quàng, găng tay. Sau đó, họ tiếp tục cởi bỏ tất cả quần áo khác, kể cả đồ lót, cho đến khi không còn mảnh vải nào trên người. Toàn bộ trang phục sẽ được nhân viên cất giữ cẩn thận trong túi ni lông và trả lại khi khách ra về. Tuy nhiên, một chi tiết nhỏ nhưng đáng chú ý là nhiều thực khách vẫn giữ lại các món đồ trang sức yêu thích như hoa tai, vòng cổ hay những đôi giày đắt tiền.

Nhà hàng khỏa thân Clothing Optional Dinner ở New York

Một vị khách quen của quán chia sẻ trải nghiệm của mình: “Những người đàn ông đến đây ăn uống phải học được cách giữ thái độ bình thản khi ngồi đối diện với các chị em. Thật là thú vị khi ngồi trong phòng ăn khỏa thân như thế này!”. Đây không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một thử thách về sự thoải mái và chấp nhận bản thân trong một không gian công cộng khác biệt.

2. Nhà hàng “Cabbages & Condoms” (Bắp cải và Bao cao su), Thái Lan

Nhà hàng Cabbages & Condoms ở Bangkok, Thái Lan, là một ví dụ điển hình về việc kết hợp kinh doanh ẩm thực với mục đích xã hội. Đúng như cái tên độc đáo của nó, nhà hàng được thành lập với mục tiêu tuyên truyền và nâng cao nhận thức về việc sử dụng bao cao su và kế hoạch hóa gia đình.

Không gian nhà hàng được trang trí theo phong cách vô cùng đặc biệt và hài hước. Ngay tại lối vào, thực khách sẽ thấy một chiếc bao cao su khổng lồ treo lơ lửng. Trên các tấm áp phích treo dọc hành lang, là hình ảnh những đôi trai gái vui nhộn với những câu đối đáp đơn giản nhưng ý nghĩa như “Use condom?” (Dùng BCS nhé?), “Ok!”. Bên trong, bao cao su xuất hiện khắp nơi như một vật trang trí, từ trên bàn ăn đến cả trên đầu của các nhân viên phục vụ.

Trang trí độc đáo với bao cao su tại nhà hàng Cabbages & Condoms

Một điểm nhấn khác là sự xuất hiện của nhiều bức tranh Mona Lisa khổ lớn, nhưng đặc biệt hơn là nàng Mona Lisa trong tranh lại cầm trên tay một chiếc bao cao su. Thậm chí, một số món ăn và đồ uống trong thực đơn cũng được sáng tạo để mô phỏng hình dạng bao cao su, ví dụ như món Blue Condom hay Spicy Condom Salad. Và để thông điệp được truyền tải đến tận cùng, mỗi khách hàng khi thanh toán ra về đều được tặng kèm một gói bao cao su thay vì kẹo bạc hà thông thường. Đây thực sự là một mô hình nhà hàng có ý nghĩa, biến việc thưởng thức ẩm thực thành một phần của chiến dịch nâng cao sức khỏe cộng đồng, đồng thời tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.

Bức tranh Mona Lisa cầm bao cao su tại Cabbages & Condoms

Khi lên kế hoạch du lịch và khám phá ẩm thực, việc tìm kiếm những lựa chọn đa dạng, từ món chay thanh đạm đến các món ăn truyền thống, luôn là điều mà nhiều người quan tâm.

3. Buns and Guns – Nhà hàng súng đạn ở Libăng

Tại thủ đô Beirut, Libăng, nơi từng chịu nhiều tàn phá của chiến tranh, một nhà hàng thức ăn nhanh mang tên Buns and Guns đã chọn cách đối diện với lịch sử bằng một concept táo bạo: biến không gian quán thành một lô cốt quân sự thu nhỏ. Đến đây, thực khách sẽ ăn uống giữa tiếng động mô phỏng tiếng súng, thay vì âm nhạc nền thông thường.

Chủ nhà hàng, Yousef Ibrahim, không chỉ thiết kế không gian theo chủ đề quân sự mà còn đặt tên cho các món ăn theo các loại vũ khí và thuật ngữ quân sự. Những món “khoái khẩu” của người Li-băng như gà nướng xiên được gọi là “đạn rocket”, còn bánh mì kẹp là “bánh mỳ khủng bố”. Các món khác trong thực đơn có tên như Kalashnikov (súng), Dragunov (súng), Viper (súng), hay B52 (máy bay ném bom). Thực khách có thể vừa thưởng thức bữa ăn, vừa chiêm ngưỡng các mô hình vũ khí và đạn dược trông như thật được trang trí khắp nơi trong quán.

Trang trí như lô cốt quân sự tại Buns and Guns, Beirut

Với vị trí nằm trong khu vực ủng hộ Hezbollah, thực khách chính của Buns and Guns chủ yếu là các chiến binh. Anh Ibrahim giải thích về ý tưởng của mình: “Mục đích của tôi là làm khách hàng mỉm cười trước khi hỏi tại sao lại đưa hình ảnh vũ khí vào đây. Điều quan trọng là họ mỉm cười trước đã”. Anh cũng hài hước đính chính rằng khẩu hiệu của nhà hàng “Một chiếc bánh sandwich có thể giết chết bạn” chỉ mang tính ẩn dụ, ám chỉ việc ăn quá nhiều mới có thể “gây hại”. Đây là một “quán ăn dị giới” phản ánh một khía cạnh đặc biệt của văn hóa và lịch sử địa phương một cách không ngờ tới.

Mô hình đạn dược trang trí tại Buns and Guns

4. Nhà hàng Hitler’s Cross, Mumbai, Ấn Độ

Trong một thành phố đông đúc và đầy cạnh tranh như Mumbai (Bombay), nơi có vô vàn nhà hàng sang trọng, việc tạo sự khác biệt là chìa khóa để tồn tại. Nhà hàng Hitler’s Cross đã chọn một con đường gây tranh cãi: sử dụng tên gọi và hình ảnh ám chỉ nhà độc tài Adolf Hitler. Tuy cách bài trí và thực đơn không có gì quá đặc biệt so với các nhà hàng thông thường, nhưng chính cái tên và tấm áp phích lớn với hình ảnh liên quan đặt ngay trước cửa đã tạo nên điểm nhấn thu hút những thực khách tò mò.

Punit Shablok, chủ nhà hàng, không ngần ngại giải thích về chiến lược kinh doanh của mình: “Sự độc đáo chính là bí quyết kinh doanh của chúng tôi. Cái tên sẽ ăn sâu vào tâm trí mọi người. Làm như vậy không phải để quảng bá cho Hitler. Đơn giản là chúng tôi muốn nói với mọi người rằng chúng tôi rất khác biệt, cũng như Hitler từng là người rất khác biệt trong quá khứ”.

Nhà hàng Hitler's Cross gây tranh cãi ở Mumbai

Dù cái tên gây ra nhiều phản ứng trái chiều, đặc biệt từ cộng đồng người gốc Do Thái tại Ấn Độ, nhưng nó đã đạt được hiệu quả về mặt thu hút khách hàng như mong đợi của chủ quán. Lượng khách đến đây ngày một đông hơn. Ông Fatima Kabani, quản lý nhà hàng, khẳng định: “Nơi đây không đề cập gì tới chiến tranh hay tội ác. Mọi người tìm đến để thư giãn và ăn uống”. Ông còn tiết lộ tham vọng biến Hitler’s Cross thành một thương hiệu và nhân rộng mô hình này tại Mumbai. Đây là một ví dụ về cách “quán ăn dị giới” có thể gây chú ý thông qua chiến lược đặt tên gây sốc.

5. Nhà hàng Modern Toilets ở Đài Loan

Bạn có thể tưởng tượng việc ăn tối trong một không gian đầy bồn cầu không? Đó chính là trải nghiệm độc đáo mà nhà hàng Modern Toilets tại Đài Loan mang lại. Với phong cách thiết kế lấy cảm hứng từ phòng tắm, mọi đồ đạc trong quán đều có hình dáng liên quan đến thiết bị vệ sinh. Bàn ăn là những chiếc bồn cầu được đậy nắp, ghế ngồi cũng là bồn cầu hoặc bồn rửa mặt. Khăn ăn được thay thế bằng những cuộn giấy vệ sinh tròn đặt trên bàn.

Không chỉ dừng lại ở nội thất, ngay cả cách trình bày món ăn cũng góp phần tạo nên sự “dị giới”. Thức ăn được đựng trong những chiếc khay hoặc bát nhỏ có hình dáng bồn cầu thu nhỏ. Thậm chí, có nhiều món ăn được tạo hình trông giống như “chất thải”, mang đến cảm giác “rùng mình” nhưng cũng đầy hài hước cho thực khách.

Nội thất bồn cầu tại nhà hàng Modern Toilets ở Đài Loan

Ông chủ nhà hàng giải thích về ý tưởng khác lạ này: “Chúng tôi muốn tạo ra mọi thứ thật gần gũi với tự nhiên để thu hút các thực khách trẻ tuổi và những người thích cảm giác lạ”. Modern Toilets đã trở nên vô cùng nổi tiếng và là một trong những “quán ăn dị giới” được nhắc đến nhiều nhất khi nói về ẩm thực độc đáo tại châu Á.

6. Nhà hàng Aurum ở Singapore – Thưởng thức nghệ thuật ẩm thực trên xe lăn

Nhà hàng Aurum tại Singapore mang đến một trải nghiệm ẩm thực mang tính khái niệm sâu sắc, gợi mở về ranh giới giữa sự sống và cái chết. Bạn có bao giờ suy nghĩ về “bữa tối cuối cùng” của mình sẽ như thế nào chưa? Aurum mời gọi thực khách khám phá ý tưởng đó trong một không gian được thiết kế mô phỏng nhà xác.

Căn phòng ăn có những chiếc bàn thép phẫu thuật, tạo cảm giác lạnh lẽo và siêu thực. Khách hàng sẽ thưởng thức bữa ăn trên những chiếc xe lăn được mạ vàng. Không gian này được chủ nhà hàng thiết kế với mục đích tạo ra một cảm giác “thiên bồng” – một nơi xa lạ, thoát ly khỏi thực tại, phù hợp với phương pháp nấu ăn tiến bộ mà nhà hàng áp dụng. Aurum chuyên về molecular gastronomy (ẩm thực phân tử), một trường phái nấu ăn kết hợp khoa học và nghệ thuật để tạo ra những hương vị, kết cấu và hình thức món ăn hoàn toàn mới lạ.

Không gian độc đáo với xe lăn và bàn thép tại nhà hàng Aurum

Clement Lee, giám đốc nhà hàng, cho biết ông muốn nhà hàng có một cái gì đó khác lạ, tương xứng với sự độc đáo của phong cách ẩm thực mà họ theo đuổi. Nghệ thuật ẩm thực phân tử nổi tiếng với các đầu bếp lừng danh thế giới như Ferran Adria của nhà hàng El Bulli (Tây Ban Nha) và Heston Blumenthal của nhà hàng Fat Duck tại Anh. Aurum là một “quán ăn dị giới” thách thức không chỉ vị giác mà còn cả suy nghĩ của thực khách về ý nghĩa của bữa ăn.

Khi bạn đang tìm kiếm địa điểm lý tưởng cho cặp đôi tại Hà Nội hoặc bất kỳ thành phố nào khác, việc khám phá những nhà hàng có concept độc đáo như thế này có thể mang lại một buổi hẹn hò đáng nhớ.

7. Dinner In The Sky – Nhà hàng giữa lưng chừng trời ở Brussels, Bỉ

Đối với những người yêu thích cảm giác mạnh và muốn trải nghiệm ăn uống theo đúng nghĩa “trên mây”, Dinner In The Sky ở Brussels, Bỉ là lựa chọn không thể bỏ qua. Đúng như tên gọi, đây là một nhà hàng không có nền móng cố định mà được treo lơ lửng ở độ cao 50 mét so với mặt đất.

Dinner In The Sky thực chất là một chiếc bàn ăn lớn được thiết kế đặc biệt, có thể chứa một nhóm thực khách cùng với đầu bếp và nhân viên phục vụ. Chiếc bàn này được một cần cẩu khổng lồ nâng lên không trung. Khi đã ổn định trên cao, thực khách có thể vừa thưởng thức các món ăn được chế biến ngay tại chỗ, vừa ngắm nhìn toàn cảnh thành phố từ một góc nhìn chưa từng có.

Trải nghiệm ăn uống trên không tại Dinner In The Sky, Brussels

Đây là một trải nghiệm ẩm thực độc nhất vô nhị, kết hợp giữa ăn uống và du lịch mạo hiểm. Nó đòi hỏi sự dũng cảm nhất định, đặc biệt với những người sợ độ cao. Tuy nhiên, cảm giác được “chu du trên không trung” trong khi thưởng thức một bữa ăn sành điệu chắc chắn là một kỷ niệm khó quên. Dinner In The Sky là một ví dụ hoàn hảo về “quán ăn dị giới” đẩy giới hạn của trải nghiệm ẩm thực truyền thống lên một tầm cao mới, theo đúng nghĩa đen.

8. Nhà hàng Le Zoo chez Felix ở Abidjan, châu Phi

Le Zoo chez Felix ở Abidjan, châu Phi, nổi tiếng (hay khét tiếng) với thực đơn gây sốc cho nhiều người từ các nền văn hóa khác: các món ăn được chế biến từ thịt động vật hoang dã. Trong khi ẩm thực thế giới thường tập trung vào thịt gia súc, gia cầm quen thuộc, Le Zoo chez Felix phục vụ những món ăn được làm từ thịt trăn, rắn, cá sấu, mèo rừng, chuột đồng và cả khỉ.

Những món ăn này khác xa so với những gì chúng ta thường thấy trên bàn ăn hàng ngày, và việc tiêu thụ thịt động vật hoang dã cũng là chủ đề gây nhiều tranh cãi về bảo tồn và đạo đức. Tuy nhiên, đối với một bộ phận thực khách tại địa phương và những du khách tò mò muốn khám phá văn hóa ẩm thực bản địa một cách chân thực nhất (dù có thể gây sốc), đây lại là một điểm đến độc đáo.

Thực đơn thịt động vật hoang dã tại Le Zoo chez Felix

Tiếng tăm của nhà hàng này đã vượt ra khỏi biên giới Bờ biển Ngà, lan sang Kenya và Guinea, thu hút những người muốn thử thách bản thân với những hương vị và nguyên liệu kỳ lạ. Le Zoo chez Felix là một “quán ăn dị giới” phản ánh sự đa dạng và đôi khi là sự khác biệt văn hóa sâu sắc trong ẩm thực toàn cầu.

Khi di chuyển giữa các địa điểm trong chuyến du lịch, việc tìm kiếm các lựa chọn ăn uống tại sân bay Nội Bài hoặc các sân bay lớn khác cũng là một phần quan trọng của hành trình.

9. Câu lạc bộ Count Dracula, Rumania

Đối với những người yêu thích câu chuyện về ma cà rồng và không gian ma mị, Câu lạc bộ Count Dracula ở Rumania là một điểm đến không thể bỏ lỡ. Nổi tiếng khắp đất nước, câu lạc bộ này mang đến cho thực khách cảm giác như đang bước vào hang ổ chết chóc của vị bá tước huyền thoại chuyên hút máu người – Dracula.

Từ cách bài trí không gian đến cung cách phục vụ đều được thiết kế để tái hiện bầu không khí huyền bí và rùng rợn của câu chuyện Dracula. Ánh sáng mờ ảo, đồ nội thất mang phong cách Gothic, và có thể cả những màn trình diễn nhỏ mô phỏng các nhân vật trong truyền thuyết đều góp phần tạo nên một trải nghiệm nhập vai độc đáo.

Không gian ma mị tại Câu lạc bộ Count Dracula, Rumania

Dù có tên gọi và không gian rùng rợn, đây vẫn là một địa điểm ăn uống và giải trí. Thực đơn có thể bao gồm các món ăn truyền thống của Rumania, được đặt tên theo chủ đề Dracula hoặc các nhân vật liên quan. Đây là một “quán ăn dị giới” dựa trên văn hóa dân gian và truyền thuyết, biến bữa ăn thành một cuộc phiêu lưu đầy kịch tính.

10. Nhà hàng Twentyfour, Anh – Một ly rượu ngắm nhìn cả thế giới xung quanh

Twentyfour ở Anh là một nhà hàng dành cho những ai đam mê công nghệ và muốn trải nghiệm thế giới hiện đại theo một cách khác biệt. Thay vì những bức tường gạch hay giấy dán tường thông thường, không gian quán được bao quanh bởi những màn hình khổng lồ.

Những màn hình này trình chiếu các đoạn phim toàn cảnh về những địa điểm nổi tiếng trên khắp thế giới, từ bãi biển Hawaii đầy nắng đến vườn quốc gia Grand Canyon hùng vĩ của Mỹ. Điều này tạo ra một trải nghiệm thị giác sống động, khiến thực khách có cảm giác như đang du lịch vòng quanh thế giới ngay tại chỗ ngồi của mình.

Màn hình chiếu cảnh quan thế giới tại nhà hàng Twentyfour

Sự độc đáo không chỉ dừng lại ở đó. Nhà hàng còn tích hợp công nghệ để nâng cao trải nghiệm khách hàng. Hệ thống máy hồng ngoại có thể phát hiện vị trí khách hàng đang đứng trước màn hình nào để thông báo cho quầy bar biết họ có thể đang quan tâm đến đồ uống nào đó liên quan đến địa điểm đang hiển thị. Khi khách đặt ly lên quầy bar, một máy quét sẽ nhận diện loại đồ uống còn sót lại và tự động phục vụ đúng thứ họ cần. Thậm chí, bàn bar còn được trang bị cảm biến nhiệt. Khi khách chạm tay vào, một bông hoa kỹ thuật số sẽ nở ra ngay bên dưới. Màn hình còn có thể hiển thị bể cá ảo, với những chú cá kỹ thuật số bơi theo chuyển động của khách hàng. Twentyfour là một “quán ăn dị giới” kết hợp ẩm thực, du lịch ảo và công nghệ giải trí, mang đến một cái nhìn về tương lai của ngành F&B.

Để tìm kiếm những không gian quán nhậu độc đáo hoặc các địa điểm ăn uống có phong cách đặc trưng, việc tham khảo các bài đánh giá và giới thiệu là rất hữu ích.

Kết luận

Thế giới ẩm thực chưa bao giờ nhàm chán, đặc biệt với sự xuất hiện của những “quán ăn dị giới”. Từ những concept táo bạo và gây tranh cãi như nhà hàng khỏa thân hay lấy tên nhà độc tài, đến những trải nghiệm độc đáo về không gian như ăn trên không trung, trong nhà xác, hoặc kết hợp công nghệ trình chiếu thế giới, mỗi địa điểm đều là một minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng của con người trong lĩnh vực F&B và du lịch.

Những nhà hàng này không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống cơ bản mà còn bán một trải nghiệm, một câu chuyện, một cảm xúc mạnh mẽ. Chúng thu hút những thực khách tìm kiếm sự mới lạ, muốn thoát ly khỏi cuộc sống thường nhật và thử thách bản thân với những điều kỳ lạ. Dù đôi khi gây sốc hoặc vấp phải tranh cãi, sự tồn tại của những “quán ăn dị giới” này cho thấy thị trường luôn có chỗ cho những ý tưởng đột phá, và ẩm thực hoàn toàn có thể kết hợp với nghệ thuật, xã hội hay công nghệ để tạo nên những dấu ấn khó quên. Đối với những người đam mê khám phá, việc thêm những địa điểm “dị giới” này vào danh sách “must-try” sẽ làm cho hành trình du lịch và trải nghiệm ẩm thực của họ trở nên phong phú và đáng nhớ hơn bao giờ hết.