Khai thác “Mỏ Vàng” Ẩm Thực Việt: Xây Dựng Thương Hiệu Du Lịch Vươn Tầm Thế Giới

Sau một năm các nhà hàng Việt được Michelin Guide vinh danh, ẩm thực Việt đã chứng minh sức hút mạnh mẽ, mở ra cơ hội lớn cho ngành du lịch ẩm thực. Năm 2024 đánh dấu sự trỗi dậy của các xu hướng du lịch mới, trong đó ẩm thực đóng vai trò then chốt. Bài viết này sẽ phân tích tiềm năng và các giải pháp để ẩm thực Việt thực sự trở thành “mỏ vàng” cho du lịch Việt Nam.

Xây dựng thương hiệu du lịch từ “mỏ vàng” ẩm thực Việt – Ảnh 1.

Tiềm Năng Vô Tận Từ Ẩm Thực Việt

Không chỉ là tài nguyên thiên nhiên và văn hóa, ẩm thực độc đáo và hấp dẫn là yếu tố quan trọng thúc đẩy du lịch. Việt Nam, với nền ẩm thực đa dạng, phong phú và tinh hoa chế biến đúc kết hàng nghìn năm, có tiềm năng to lớn để phát triển du lịch ẩm thực.

Theo Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA), 81% du khách quốc tế quan tâm đến ẩm thực địa phương và sẵn sàng chi 25-35% ngân sách cho ăn uống. Điều này cho thấy ẩm thực đã trở thành mục đích chính của nhiều chuyến du lịch, ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn điểm đến và chi tiêu của du khách.

Phó Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, ông Hà Văn Siêu nhận định: “Ẩm thực tạo cảm xúc cho du khách ở mỗi điểm đến, đóng góp vào sự phát triển du lịch, kinh tế – xã hội và xây dựng hình ảnh Việt Nam trên thế giới.”

Xây dựng thương hiệu du lịch từ “mỏ vàng” ẩm thực Việt – Ảnh 2.

Ẩm thực Việt Nam đã được giới truyền thông và các tổ chức du lịch đánh giá cao. Travel + Leisure (Mỹ) nhận định Việt Nam có nền ẩm thực hấp dẫn tại châu Á. CNN ca ngợi Hội An là điểm đến ẩm thực hàng đầu với món cao lầu trứ danh. Những hình ảnh món ăn Việt như cơm tấm, bánh mì, bún bò Huế… xuất hiện trên quảng trường Thời đại (New York) càng khẳng định sức hút của ẩm thực Việt.

Nâng Tầm Du Lịch Ẩm Thực Việt

Để khai thác triệt để tiềm năng của ẩm thực và du lịch, cần có kế hoạch phát triển cụ thể và sử dụng ẩm thực như một công cụ quảng bá du lịch hiệu quả.

Một trong những giải pháp quan trọng là lựa chọn món ăn tiêu biểu của Việt Nam, phù hợp với khẩu vị quốc tế và có công thức đơn giản để quảng bá rộng rãi. Các nước đã thành công trong việc định vị thương hiệu quốc gia bằng món ăn như: sushi Nhật Bản, kim chi Hàn Quốc, pizza Ý. Việt Nam cũng có những món ăn được biết đến như phở, nem cuốn, bún chả, bánh mì và cà phê.

Xây dựng thương hiệu du lịch từ “mỏ vàng” ẩm thực Việt – Ảnh 3.

Mỗi vùng miền nên chọn các món đặc sản để xây dựng thương hiệu và quảng bá du lịch. Việc đề nghị UNESCO công nhận nghệ thuật ẩm thực Việt Nam là di sản văn hóa phi vật thể cũng cần được thúc đẩy. Đề án xây dựng hồ sơ ẩm thực Phở trình UNESCO ghi danh cũng là một bước đi quan trọng.

Sản Phẩm Du Lịch Ẩm Thực Đa Dạng

Để tăng trải nghiệm cho du khách, cần xây dựng các sản phẩm du lịch ẩm thực phong phú, kết hợp du lịch nông nghiệp, nông thôn với khám phá đặc sản, xây dựng các khu ẩm thực đường phố và chợ đêm. Các tour du lịch ẩm thực (food tour) cũng là một lựa chọn hấp dẫn.

Các doanh nghiệp lữ hành nên hợp tác với nhà hàng và nghệ nhân ẩm thực để tổ chức các lớp dạy nấu ăn cho du khách, hướng dẫn họ từ việc chọn nguyên liệu đến chế biến món ăn. Điều này sẽ làm phong phú trải nghiệm của du khách về nghệ thuật ẩm thực Việt.

Xây dựng thương hiệu du lịch từ “mỏ vàng” ẩm thực Việt – Ảnh 4.

Xây Dựng Cơ Sở Dữ Liệu Ẩm Thực

Để quảng bá du lịch ẩm thực, cần xây dựng cơ sở dữ liệu chất lượng cao với hình ảnh, video giới thiệu món ăn, chương trình trải nghiệm thực tế. Các ấn phẩm như sách ảnh, tập gấp, thông tin công thức chế biến cũng rất quan trọng. Trong tương lai, việc xây dựng Bảo tàng Ẩm thực Việt Nam để trưng bày, lưu giữ các món ăn của 54 dân tộc sẽ là điểm đến hấp dẫn cho du khách.

Xây dựng thương hiệu du lịch từ “mỏ vàng” ẩm thực Việt – Ảnh 5.

Quảng Bá Du Lịch Ẩm Thực Hiệu Quả

Cần đẩy mạnh quảng bá du lịch ẩm thực thông qua nhiều kênh truyền thông khác nhau. Tăng cường giới thiệu ẩm thực Việt tại các sự kiện văn hóa do Việt Nam tổ chức ở nước ngoài, các triển lãm thế giới (World Expo). Tổ chức các lễ hội ẩm thực trong và ngoài nước cũng là cơ hội để giới thiệu đặc sản vùng miền, tạo thêm sản phẩm du lịch hấp dẫn.

Xây dựng thương hiệu du lịch từ “mỏ vàng” ẩm thực Việt – Ảnh 6.

Kết Luận

Ẩm thực Việt Nam không chỉ là niềm tự hào dân tộc mà còn là “mỏ vàng” cho du lịch. Để khai thác tối đa tiềm năng này, cần có chiến lược phát triển bài bản, đầu tư vào sản phẩm, quảng bá hiệu quả và sự chung tay của các bên liên quan. Với những nỗ lực này, du lịch ẩm thực Việt Nam sẽ vươn tầm thế giới, khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch quốc tế. Việt Nam có thể tận dụng du lịch và ẩm thực VTV4 để quảng bá rộng rãi hơn nữa.